其实大家仔细观察我们饮食市场的变化，就会发现这两年做各种面食，以及粉类的商家越来越多了，尤其是各种牛肉面或者说各种类型的牛肉拉面店是越来越多了。
我们仔细想一想就能明白，肯定是开这种店相对来说能够赚到钱啊。当然在一定程度上他们也是比较辛苦的，一间红火的拉面店里面的老板加伙计合在一起也得五六个人，所以说他们主要挣的还是人工钱或者说剥削劳动力的人工钱。
如果大家还想有个直观印象的话，记得在之前网络上爆红的”山东拉面哥“。他的拉面是三块钱一碗，里面是没有肉的，因为是在乡村大集上卖拉面的，估计铺租也不贵。在这种情况下，很多人采访，他为什么没有涨价？
拉面哥说的也非常良心，他说这三块钱一碗，我还能赚几毛钱，所以坚持15年不涨价。那么从中，我们可以基本上分析出一碗拉面是成本，最多也就是2.5元。这个成本是包括了所有的拉面哥的面的直接成本、铺租等等费用的结果。
那么如果拉面中有肉呢，或者汤是牛肉汤呢？其实这能对于一碗拉面的成本增加多少呢，大家都去过兰州拉面馆，那个肉都是很小很小，而那个牛肉汤每天可以成几百碗上千碗，一斤煮好的牛肉可以放入100多碗。基本上大家能够得出增加的那一点肉和那点汤，估计成本也就增加了一元钱。所以一碗有肉的牛肉面成本应该是在3.5元到4元之间，但是如果是在北上广深等一线城市，基本上售价都在15元以上。
另外，牛肉面店一般还要做其他的一些附加值的销售。例如单独夹肉，卖茶叶蛋，卖小菜，销售饮料，以及可能卖其他的饭菜。这些配套卖的东西，其实它的利润率也很大。如果仔细看山东拉面哥的视频，你会发现他配套卖的那些小食也不少，这可能是他最重要的盈利来源。所以在一定程度上，如果能开一家成功的牛肉面店赚钱那赚的非常多，但是他们每天也是起早贪黑。
所以如果一家牛肉面店的营业额单日800元，如果放在北上广深，这是一家生意非常不好的一个面店。因为预示着他一天连100碗都卖不到，其实一家牛肉面店一天能卖出好几百碗。不过即使如此他也不会亏的，整体一个月收入是2.4万元，基本上除去铺租的直接成本应该是在7000元之内。那么再加上租户的成本，基本上每个月还有一些最基本的盈利。
现在大家明白为什么越来越多的各式各样的牛肉面店出来了吗？原来这是一门看起来不起眼，但是挺赚钱的好生意。